As ceias natalinas geralmente são fartas e símbolo de mesa cheia, feitas especialmente para confraternizar e compartilhar momentos maravilhosos com a família e os amigos. Entretanto, é muito comum ter sobras. Para não desperdiçar comida e ainda economizar um bom dinheiro, o Chef Fernando Santos separou receitas deliciosas para o almoço de Natal. Elas são fáceis e bem práticas, sem que você precise passar o dia na cozinha!
Confira receitas deliciosas para impressionar no almoço de Natal:
Arroz
O arroz é um dos ingredientes mais acessíveis e baratos das mesas brasileiras. Ao invés de jogar fora aquele restinho do fundo da panela, que tal aproveitá-lo para preparar um ótimo petisco ou guarnição para o almoço? Confira duas receitas indicadas pelo chef!
Bolinho de arroz
Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Aemi Maeda
Ingredientes:
- Sobras de arroz cozido
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Modo de fazer:
Misture o arroz, o ovo e a farinha até obter uma massa homogênea. Com a ajuda de uma colher, forme pequenos bolinhos e frite em óleo quente até dourar. Você pode acrescentar legumes ralados ou o queijo de sua preferência para incrementar.
Arroz cremoso de forno
Foto: Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa e Maria Olinda Cabral
Ingredientes:
- Arroz cozido
- Requeijão cremoso
- Creme de leite
- Queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e despeje em um refratário. Polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar.
Carnes
As carnes geralmente são as estrelas da ceia e do almoço. Para continuar fazê-las brilhar, mas com zero desperdício e total economia, confira as receitas a seguir.
Farofa com carne de porco
Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa e Maria Olinda Cabral
Ingredientes:
- Sobras da carne suíça
- Farinha de milho ou mandioca
- Manteiga
- Cebola
- Pimentão
- Temperos a gosto
Modo de fazer:
Desfie a carne e a refogue na manteiga com a cebola e o pimentão já picados. Acrescente os temperos e a farinha de sua preferência e está pronto!
Escondidinho
Foto: Rodrigo Moreira – Jobz Fotografia | Produção: Livia Badan – Jobz Fotografia
Ingredientes:
- Sobras da carne bovina
- Purê de batata ou mandioca
- Cebola
- Pimentão
- Tomate
- Manteiga
- Temperos a gosto
- Queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Desfie a carne e refogue na manteiga com a cebola, o pimentão, o tomate e os temperos de sua preferência. Coloque o refogado em um refratário e por cima despeje o purê de batata ou mandioca (vai do seu gosto). Por último, polvilhe o queijo e leve ao forno para gratinar.
Maionese
Foto: Stela Handa | Produção: Maria Olinda Cabral
Ingredientes:
- Sobras de aves (frango, peru etc)
- Legumes cozidos à preferência
- Maionese
Modo de fazer:
Desfie a carne e junte com os legumes e a maionese.
Fricassê
Foto: Gisele Tesser | Produção: Gisele Tesser
Ingredientes:
- Sobras de aves
- Milho
- Azeitonas
- Creme de milho com requeijão
- Queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Desfie a carne e refogue com o milho, as azeitonas e os temperos. Junte o refogado e o creme de milho com requeijão, despeje em um refratário e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno até que esteja gratinado.
Sobremesas
Não dá para ter um almoço sem a tão esperada sobremesa! Para fazer jus ao clima natalino, o Chef Fernando Santos separou duas receitas super fáceis e bem saborosas.
Rabanada de panetone ou chocotone
Foto: Gisele Tesser | Produtor: Ângela Moraes Sueli Brock
Ingredientes:
- 1 panetone ou chocotone de sua preferência
- Leite condensado
- Leite
- 3 ovos batidos
- Açúcar e canela
- Óleo para fritar
Modo de fazer:
Misture o leite condensado com o leite e passe o chocotone ou panetone em fatias nessa mistura. Em seguida, passe nos ovos batidos e frite os dois lados até dourar. Escorra o excesso de óleo em papel-toalha e polvilhe o açúcar e a canela.
Pavê de panetone ou chocotone
Foto: Lirian Pádua | Produção: Lirian Pádua/ Juliana Garcia
Ingredientes:
- 1 panetone ou chocotone
- 2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 gemas
- Raspas de chocolate ou frutas secas para polvilhar
Modo de fazer
Pique o chocotone ou panetone de sua preferência e reserve. Misture em uma panela o leite condensado, o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e as gemas e leve ao fogo baixo até engrossar. Desligue, adicione o creme de leite, mexa e reserve. Em um refratário ou em potinhos, intercale camadas do panetone/chocotone com o creme de chocolate. Finalize com uma última camada do creme e polvilhe raspas de chocolate ou frutas secas (vai da sua preferência). Leve à geladeira por 2 horas e sirva.
E você, o que vai preparar para o almoço de Natal? Conta pra gente!
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Faça um delicioso almoço de Natal reaproveitando os pratos da ceia Publicado primeiro em https://guiadacozinha.com.br/
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