Arroz com champanhe, amêndoas e passas

Confira esta incrível receita de arroz com champanhe, amêndoas e passas, que além de delicioso, combina muito com a ceia de Natal!

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz com champanhe, amêndoas e passas

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
• 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de champanhe
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
• Sal a gosto

Decoração

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas em rodelas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Amêndoas torradas em lâminas e salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte o arroz e frite por mais 3 minutos.

Adicione as passas, as amêndoas, o champanhe e refogue por 2 minutos.

Acrescente a água, sal e cozinhe com a panela semitampada, em fogo médio, até a água quase secar.

Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até a água secar completamente e o arroz amaciar.

Desligue e reserve.

Para a decoração, aqueça uma frigideira com a manteiga e frite a cebola polvilhada com o açúcar em fogo baixo até ficar dourada. Solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa, cubra com as cebolas e polvilhe com amêndoas e salsa.

Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Ângela Cardoso

 

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