Na receita deste Bolo Tiramisu o pão-de-ló genovês é resfriado e depois encharcado com um rico xarope de café. Eu adicionei rum para um toque intenso, mas se não gosta do sabor não coloque.
O recheio é leve e fofo, mas rico ao mesmo tempo. É feito com mascarpone, que é um queijo italiano macio e amanteigado. É dobrado em conjunto com uma mistura rica de ovo e açúcar, em seguida, ainda mais iluminado com chantilly.
Quando o pão-de-ló genovês e o creme mascarpone se fundirem é puro paraíso. Húmido, macio e tão cremoso, com toneladas de sabor rico. Delicie-se!
Como fazer a receita de Bolo Tiramisu
Modo de preparação
- Preparação do creme Mascarpone:
- Bata as natas frias na batedeira, até conseguir picos firmes. Reserve.
- Num recipiente coloque o açúcar, as gemas, o mascarpone e o vinho do porto.
- Bata na batedeira por 7 minutos, até que o creme fique claro e fofo.
- Com a ajuda de uma espátula, incorpore as natas batidas delicadamente, fazendo movimentos do fundo para cima.
- Cubra a tigela com filme plástico e reserve no frigorífico.
- Prepare do pão-de-ló:
- Unte com manteiga uma forma redonda de 23cm de diâmetro, coloque papel vegetal no fundo e unte também o papel vegetal.
- Polvilhe farinha de trigo. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Num recipiente misture a farinha com o fermento em pó. Reserve.
- Bata coma ajuda de uma batedeira os ovos por uns 4 minutos, até formar uma gemada espumosa e clara.
- Junte o açúcar e bata por mais 8 minutos, para conseguir um creme leve e super aerado, como uma espuma.
- Junte a baunilha e bata para incorporar.
- Peneire por cima a farinha e o fermento e misture delicadamente, com uma colher grande, fazendo movimentos do fundo da tigela para cima, sem bater.
- Misture até que a farinha seja incorporada totalmente, mas sem a mistura perder a textura espumosa.
- Passe a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Faça sempre o teste do palito este tem de sair seco.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma.
- Desenforme o bolo. Descarte o papel vegetal e deixe arrefecer completamente.
- Preparação da Calda:
- Leve o café e o açúcar ao lume, mexendo até dissolver completamente.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Junte agora o rum. Reserve.
- Montagem:
- Corte o bolo ao meio.
- Humedeça uma das partes com a calda que preparamos.
- Espere uns minutos, vire-a e humedeça o outro lado.
- Então coloque-a no prato de servir com o lado cortado para cima.
- Espalhe uma quantidade generosa do creme de mascarpone (um terço e metade da quantidade total).
- Polvilhe cacau em pó sobre o creme.
- Humedeça da mesma forma a outra metade do bolo, de ambos os lados, e coloque-a sobre a camada de creme, com o lado cortado para baixo.
- Leve ao frigorífico por cerca de 15 minutos pelo menos, para ficar mais fácil de decorar.
- Retire o bolo do frigorífico e espalhe um pouco de creme sobre o topo e as laterais.
- Retire o excesso, alisando com uma espátula.
- Passe o restante creme para um saco de pasteleiro com bico liso e decore o topo do bolo, fazendo ‘pitangas’ sobre ele.
- Polvilhe com cacau em pó e mantenha no frigorífico por pelo menos umas 2 horas, antes de servir, para os sabores se misturarem bem.
Bom proveito!
Pode interessar-lhe também:
- Tiramisu de crepes
- Tiramisú original simples e rápido
- Tiramisú especial
- Receita original do Tiramisu Italiano
O conteúdo Bolo Tiramissu aparece primeiro em Ideias e Receitas rápidas fáceis e deliciosas.
Bolo Tiramissu Publicado primeiro em https://www.ideiasereceitas.com/
Nenhum comentário:
Postar um comentário