Bolo Mousse de Maracujá com Recheio de Chocolate

Esta receita de Bolo Mousse de Maracujá com Recheio de Chocolate é daquelas sobremesas que aquece o coração e aconchega a alma! Maravilhosa com uma explosão de sabores incrível, só mesmo experimentando!

Como preparar a receita de Bolo Mousse de Maracujá com Recheio de Chocolate

Modo de preparação

1. Passo a passo para preparar o Bolo
2. Pré aqueça o forno a 180ºC.
3. Coloque os ovos e o açúcar num recipiente e bata até que a mistura fique esbranquiçada.
4. Peneire a farinha e a farinha maizena para o mesmo recipiente.
5. Com cuidado misture tudo com o fouet.
6. Coloque papel vegetal numa forma.
7. Coloque a massa na forma e leve ao forno até a massa ficar dourada.
8. Passo a passo para preparar o Mousse de chocolate
9. Leve ao lume uma panela e coloque o leite e 45 gramas de açúcar.
10. Misture num recipiente as 90 gramas de açúcar e as gemas.
11. Derreta o chocolate em banho maria e vá mexendo para não agarrar.
12. Hidrate a folha de gelatina num copo com água fria.
13. Junte o leite quente no recipiente com as gemas e açúcar e mexa rapidamente.
14. Leve a mistura ao lume novamente e mexa até que seja possível formar um corredor nas costas da colher ao passar o dedo pelo creme.
15. Retire do lume e acrescente o chocolate derretido.
16. Misture até ficar bem homogéneo.
17. Adicione a folha de gelatina hidratada enquanto o creme ainda estiver morno.
18. Num outro recipiente, bata as natas até ficarem firmes.
19. Acrescente um terço das natas no creme de chocolate e mexa.
20. Junte as restantes natas e mexa bem.
21. Despeje a mousse numa forma de 13 cm e leve ao congelador por aproximadamente 4 horas.
22. Passo a passo para preparar o Mousse de maracujá
23. Coloque numa panela o chocolate branco com as natas e leve ao lume brando.
24. Num recipiente misture o queijo creme, o sumo de maracujá e o açúcar.
25. Bata tudo muito bem.
26. Acrescente o chocolate branco derretido e bata mais um pouco. Reserve.
27. Passo a passo para preparar a calda de maracujá
28. Misture o sumo de maracujá, o açúcar e a água. Reserve.
29. Passo a passo para preparar a cobertura de maracujá
30. Coloque a polpa do maracujá e o açúcar numa panela e mexa até ferver.
31. Desligue o lume e reserve.
32. Montagem
33. Coloque um pouco da mousse de maracujá num saco de pasteleiro.
34. Distribua o creme por toda a volta de uma forma de 21 cm com fundo falso.
35. Posicione bolo já morno bem ao centro.
36. Molhe a massa do bolo com a calda.
37. Tire a mousse de chocolate do congelador e desenforme.
38. Coloque-a no centro do bolo.
39. Preencha o restante espaço com a mousse de maracujá.
40. Leve para o frigorífico por, no mínimo, 2 horas.
41. Desenforme a sobremesa com a ajuda de um maçarico ou passando rapidamente as bordas da forma pelo lume.
42. Finalize com a cobertura de maracujá.

Aproveite!

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