Legumes assados tornaram-se um clássico ao longo das últimas décadas, uma vez que os vegetais mediterrânicos são fáceis de comprar ou crescer.
Passo a passo da receita de legumes assados
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 220º C.
- Faça camadas das fatias de beringela cortada às rodelas numa travessa, polvilhando cada camada com um pouco de sal.
- Deixe assim durante cerca de meia hora.
- Passado esse tempo escorra a água que ganhou.
- Passe por agua corrente e enxugue.
- Numa travessa de ir ao forno coloque as fatias de beringela, as courgettes cortadas em rodelas, os pimentos cortados em quartos e sem sementes, a cebola cortada em rodelas grossas, as cenouras cortadas em palitos e o tomate cortado em metades.
- Pincele-os ligeiramente com azeite e leve a assar durante cerca de 30 minutos.
- Coloque os legumes numa travessa de servir incluindo o molho de os assar, tempere com sal e pimenta e quando estiverem mornos coloque a salsa e os pinhões torrados.
- Corte lascas de queijo Pecorino espalhe sobre os legumes.
- Sirva acompanhado com batatas grelhadas com alho.
Bom proveito!
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