Cuscuz de frango no copinho

Cuscuz é um dos pratos típicos do mês de junho. Por isso, selecionamos esta receita para você colocar em prática e mandar bem nas festas juninas.

Tempo: 40min
Rendimento: 16 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Cuscuz de frango no copinho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
• 2 palmitos picados e escorridos
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 8 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio para decorar
• Rodelas de azeitona verde e ramos de salsa para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o tomate, o extrato, o caldo de galinha e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango, a azeitona, a ervilha, o palmito e refogue por 4 minutos, mexendo. Despeje o leite de coco, a água e tempere com sal, pimenta e salsa. Assim que levantar fervura, junte a farinha de milho misturada com a farinha de rosca, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Distribua entre copinhos individuais transparentes, decore com uma rodela de azeitona, metade de um ovo de codorna e ramos de salsa. Sirva morno.

 

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

 

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