Esta receita de Rissóis de bacalhau é deliciosa e muita fácil de preparar. Surpreenda os seus convidados e apresente-lhes esta receita!
Como fazer a receita Rissóis de Bacalhau
Modo de preparação
- Comece por cozer o bacalhau.
- Depois de cozido deixe arrefecer. Remova a pele e as espinhas e desfie-o.
- Reservar a água de cozer o bacalhau.
- Num tacho coloque a margarina e leve ao lume.
- Junte a cebola picada e a salsa.
- Deixe cozinhar até amolecer a cebola.
- Junte o bacalhau desfiado e depois a farinha aos poucos para não ganhar grumos.
- Vá adicionando a água da cozedura aos poucos até ficar um recheio macio e húmido.
- Tempere com pimenta preta.
- Adicione as gemas batidas, já fora do lume, mexendo bem.
- Deixar repousar.
- Coloque a ferver água com sal, a manteiga e a casca do limão;
- Junte a farinha de uma só vez e mexa bem até despegar do fundo.
- Quando despegar do fundo, coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha.
- Trabalhe a massa bem com as mãos.
- Deixe repousar um pouco.
- Estenda a massa e recheie os rissóis.
- Quando já estiverem todos prontos pincele com ovo e passe por pão ralado.
- Frite em óleo bem quente ou congele-os.
Bom proveito!
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